Les climats de Bourgogne

Les climats de Bourgogne
Développement géo-historique d’un modèle de viticulture singulier

Lundi 12 décembre, 18 h 30
Salle 15 du Palais de Justice

Conférence de Guillaume Grillon, Docteur en Histoire (Université de Bourgogne – UMR 6298 ARTEHIS) et membre du Conseil scientifique des Climats de Bourgogne

Spécifique à la Bourgogne viticole et prêtant à confusion, le terme de climat apparaît au tournant des XVI^e et XVII^e siècles pour désigner des parcelles de vignes délimitées, nommées, révélées par des crus induisant une relation du vin au lieu. Depuis le 4 juillet 2015, les Climats du vignoble de Bourgogne sont inscrits sur la liste du Patrimoine mondial de l’UNESCO au sein d’un territoire comprenant la Côte de Nuits, la Côte de Beaune, les Maranges ainsi que le centre historique de Dijon. Pourtant, des climats sont aujourd’hui revendiqués au-delà de ce périmètre, de l’Yonne au Beaujolais.

Tout en restituant la chronologie de la constitution de ce modèle de viticulture singulier, des premiers siècles du Moyen Âge au jour de l’inscription au Patrimoine mondial, cette communication entend expliquer pourquoi la notion de climat ne se limite pas au seul périmètre de l’inscription.

Entrée libre et gratuite dans la limite des places disponibles.